Recette - Difficile - Lapin Farcie

[Cemidyal]

Ceci est ma spécialité, quand je fais sa a la maison et que j'invite du monde a manger, sa part comme du petit pain

Ingrédient :

• Un lapin entier
• 1 oignon
• 2 carrottes
• persil
• 500 gr de chair a saucisse
• 1 oeuf
• 1 cuillère a soupe de farine
• cognac
• sel / poivre
• 2 tranche de jambon
• ficelle alimentaire

Préparation :

• Le plus long, et surtout le plus dur : Désosser le Lapin, la chair du lapin doit rester entier (pas couper en morceaux), je commence par les cotes et colonne vertébrale (tout ca en un seul morceau), puis a l'aide d'un couperet séparer la tête du lapin et la colonne vertébrale.
  /!\ Attention, la tête dois resté accroché a la viande (en 1 seul morceaux).
  Puis on attaque les pattes.
• Éplucher et émince l'oignon.
• Éplucher les carottes et rappé les avec une mandoline.
• Émincé le persil.

La farce : Laver vous les mains
Dans un grand saladier, mélanger l'oignon, carotte, persil, et chair a saucisse, farine, œuf, sel, poivre, cognac (selon le gout) avec vos main.

Le final :
Étalé le lapin a plat sur une planche, posé les deux tranches de jambon dessus. Posé la farce comme un roti, puis fermé le lapin, afin que la farce sois recouvert de lapin. Ficelé le tout et méttez le au four environ 1h30 a 220 °C
Environ 1h30 car tout dépend de la taille du lapin

Une photo de présentation arrive (le temps de scanner et hébergé)
Prochaine recette = la sauce qui accopagne le lapin

[Poizon110]

Oh bah j'viens de découvrir ce forum, on peut savoir la gueule que ça a ton Lapin Farcie ? <:o)

[Cemidyal]

quand j'en ferais un ^^

[Poizon110]

Une photo de présentation arrive (le temps de scanner et hébergé)

[Cemidyal]

Ouai mais mon scanner ne veut pas marché, donc quand j'en ferais un